眼下，泰州市姜堰区梁徐街道二塘社区赤松茸种植基地迎来采摘季，新鲜赤松茸供应上市。
赤松茸，学名大球盖菇，是广受市场青睐的珍稀食用菌品种，肉质细嫩肥厚、口感鲜美清甜，兼具丰富营养价值，素有“菌中之王”美誉。该社区在2024年上海大学胡雪峰教授团队指导下试种成功，今年种植面积扩增至20亩，部分区域推行层架立体种植模式，有效提升土地利用率与产量。
据二塘社区党委书记申太国介绍，社区以 “教授农场” 为载体，与上海大学开展深度产学研合作。目前，农场不仅实现有机果蔬种植标准化，更培育出无抗草鸡蛋等特色农产品。同时通过电商直播带货，单月带动鸡蛋成交额达1.5万元，累计销售各类农产品超5000斤，打通了“田间到餐桌”的产销闭环。
一边是精心培育，另一边是赤松茸的“野蛮生长”。在“教授农场”，连片大棚的赤松茸破土而出，胡雪峰正在查看菌丝生长情况。“我们选择的赤松茸是真菌生物，靠‘吃’秸秆和木屑‘谋生’，既能长出鲜美的菌菇，又能解决农业废弃物处理难题。” 据胡雪峰介绍，依托沪上高校科研优势，农场成功攻克秸秆基料高效转化、菌丝定向培育等技术，培育出的赤松茸亩产达3000斤，亩均收益约1.5万元，更创下每亩消纳30吨秸秆的生态效益，真正实现 “农业废弃物变致富宝” 的转型。
不仅如此，“教授农场” 还是上海大学专业学位研究生的专业实践基地。学生们不仅参与菌菇栽培试验、优化种植技术，还组建新媒体创作小组，通过拍摄科普短视频、直播采摘场景等形式，让泰州优质农产走进更多沪上家庭。同时，农场正积极探索 “农业 + 旅游” 融合模式，打造研学体验基地，既向游客展示生态农业理念，又推动农产品就地转化，进一步拓宽农户增收渠道。
“我们把实验室搬到田间实盘配资，让上海的科研成果在泰州土地上结出民生果实。” 胡雪峰的话语道出了沪泰协作的真谛。作为泰州承接上海优质资源、深化跨江融合的缩影，“教授农场” 的成功实践，正是当地以更深层次、更宽领域合作的生动写照。
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